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Connaissance des aliments : Bases alimentaires et nutritionnelles de la dittique

Transformation de conservation de distribution la diffusion et les utilisations aux niveaux familial et collectif le rapport ualit prix des aliments courants Conforme aux programmes des BTS et IUT di t tiue Connaissance des aliments est un outil indispensable aux tudiants et aux praticien.

summary Connaissance des aliments : Bases alimentaires et nutritionnelles de la dittique

Dans un souci de mise disposition des lecteurs des plus r centes donn es disponibles cet ouvrage a t actualis Classant les aliments par groupes en fonction de leur composition en nutriments ce manuel d crit les aliments et pr sente successivement l volution de la consommation et la consom.

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Mation actuelle les caract ristiues physicochimiues et organoleptiues les valeurs nutritionnelles les uivalences alimentaires la place de chaue aliment dans l alimentation rationnelle les caract res hygi niues parasitologiues microbiologiues toxicologiues la technologie de fabrication de.


About the Author: Emilie Fredot

En tant u’auteur connu certains de ses livres fascinent les lecteurs comme dans le livre Connaissance des aliments Bases alimentaires et nutritionnelles de la dittiue ui est l’un des lecteurs les plus recherchés Emilie Fredot auteurs dans le monde


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